জলপাই তেল থেকে সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকার পাওয়ার 3 উপায়


জলপাই তেলের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অনেক, তবে জলপাই তেলের জালিয়াতি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

জলপাই তেল বোতল জলপাই তেল বোতলক্রেডিট: গেটি চিত্রসমূহ

এই আর্টলিসটি মূলত এপার্পিয়ার করে স্বাস্থ্য



আপনি যখন জলপাই তেল সম্পর্কে চিন্তা করেন, তখন একটি বিশেষণ সম্ভবত মনে আসে: সুস্থ। এবং আপনি & apos; ভুল না। প্রচুর গবেষণা এই সিদ্ধান্তকে সমর্থন করে। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বিশেষত অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল (ইভিওইউ) এর ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে হৃদরোগ , স্ট্রোক , টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অস্টিওপোরোসিস। তবে সমস্ত ইতিবাচক প্রেসের মাঝেও জলপাইয়ের তেলকে কেন্দ্র করে কিছু বিতর্ক ও উদ্বেগ রয়েছে। আমি এখানে তিনটি বাজি বিষয় নিয়েছি এবং ঝুঁকি এড়াতে ইভিওর সুবিধাগুলি কাটাতে কিছু পরামর্শ নিয়েছি।



স্বাস্থ্য.কম: 13 স্বাস্থ্যকর উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি আপনার আরও বেশি খাওয়া উচিত

অলিভ অয়েল জালিয়াতি সাধারণ

আপনি সাম্প্রতিক দেখতে পেয়েছেন 60 মিনিট রিপোর্ট যে প্রসারিত প্রকাশ জলপাই তেল শিল্প জালিয়াতি , মাফিয়া দুর্নীতির কারণে। তদন্তকারীরা উপসংহারে এসেছিলেন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইভিইউ হিসাবে বিক্রি হওয়া জলপাইয়ের তেলের ৮০% সত্যই অতিরিক্ত কুমারী নয়। পরিবর্তে, কিছু মিশ্র বা নিম্ন মানের জলপাই তেল। অন্যরা জলপাই তেল একেবারে নাও থাকতে পারে, বরং আরও একটি ধরণের (যেমন সূর্যমুখী, ক্যানোলা বা সয়াবিন) যুক্ত রঙিন এবং স্বাদযুক্ত যাতে এটি আসল জিনিসটির অনুকরণ করে। নকল ইভিও কেনা হল অভিনব বোতল ওয়াইন কেনার মতো যা আঙ্গুরের রস হিসাবে পরিণত হয়!



কী করবেন: এর অর্থ এই নয় যে আপনার ইভিও ছেড়ে দেওয়া উচিত; আপনি কেনার আগে কিছুটা সোথুথিং করুন। প্রারম্ভিকদের জন্য, উচ্চ মানের ইভিও সস্তা নয়। সুতরাং বোতল যদি দর কষাকষি করে তবে আপনার সম্ভবত সন্দেহজনক হওয়া উচিত। এরপরে, কোথায় তেল তৈরি হয়েছিল তা দেখুন। একটি ইউসি ডেভিস রিপোর্ট খুচরা দোকান থেকে এলোমেলোভাবে বোতল বোতল পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং প্রায় 70% আমদানি করা ইওইউ তাদের বিশুদ্ধতা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় নি, যখন ক্যালিফোর্নিয়ার উত্পাদিত তেলের মাত্র 10% ব্যর্থ হয়েছিল। (ক্যালিফোর্নিয়া অলিভ অয়েল কাউন্সিল সিলটির দিকে নজর রাখুন, যার জন্য ইউএসডিএ নির্ধারিত তুলনায় আরও কঠোর মান পূরণ করতে জলপাইয়ের তেল প্রয়োজন)) যদি আপনি আগ্রহী হন, সম্পূর্ণ রিপোর্ট দেখুন , যার মধ্যে বিশ্ববিদ্যালয়টি পরীক্ষিত জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলির একটি তালিকা অন্তর্ভুক্ত করে।

স্বাস্থ্য.কম: 3 জলপাই তেলের বিকল্প

আপনি কীভাবে ইভিও দিয়ে রান্না করেন তা আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে

জার্নালে প্রকাশিত একটি একেবারে নতুন গবেষণা খাদ্য রসায়ন প্রকাশ জলপাই তেল রান্না করা ভিজি তাদের পুষ্টির মান উন্নত করে। গবেষকরা দেখতে পান যে প্রভাবটি দ্বিগুণ: ইভিইওর নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এর ফলে সামগ্রিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং তেল দিয়ে রান্না করা আপনার দেহের & veos থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শোষণের ক্ষমতা বাড়ায়।



তবে ইভিও মোটেও গরম করা উচিত কিনা তা নিয়ে স্বাস্থ্য পেশাদারদের মধ্যে বিতর্ক রয়েছে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে রান্নায় ইভিও ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এর ধূমপান কম থাকে — যে তাপমাত্রায় উত্তপ্ত তেল অবিচ্ছিন্নভাবে ধূমপান শুরু করে, ক্ষতিকারক উপজাতগুলির উত্পাদনকে ট্রিগার করে। তবে যেহেতু ইইউইউ এর ধূমপানটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটের কাছাকাছি, এটি ধূমপান ছাড়াই নিরাপদে sautéing এবং এমনকি চুলা ভাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে এটি নিরাপদ থাকলেও কিছু গবেষণা তা দেখায় জলপাই তেল গরম ধোঁয়া পয়েন্টের নীচে, বিশেষত দীর্ঘ সময় ধরে, এটির প্রাকৃতিক প্রদাহ বিরোধী শক্তিগুলির কিছুটা হ্রাস করতে পারে। তবে এর প্রভাব ন্যূনতম হতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যখন ইভিইউ নমুনাগুলি 36 ডিগ্রীতে 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত হয়ে গেছে (৩ 36-এ নয়, ৩--6) তখনও তারা তাদের বেশিরভাগ পুষ্টিকর সুবিধা বজায় রেখেছিল

কি করো: আমি আমার ক্লায়েন্টদের প্রচুর কাঁচা ভেজি খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, গরম না হওয়া ইভিও-ভিত্তিক ভিনাইগ্রেটস পরিহিত বা অ্যাভোকাডো এবং বাদামের মতো স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বিগুলির সাথে মিলিত। যাইহোক, আমি মনে করি না যে এটির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণের জন্য কম তাপমাত্রায় এবং স্বল্প সময়ের জন্য এটি যতক্ষণ স্বল্প তাপমাত্রায় ব্যবহৃত হয় এবং যতক্ষণ না এটি অপু ব্যবহার করা হয় ততক্ষণ রান্নায় ইভিও ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা প্রয়োজন think

স্বাস্থ্য.কম: জলপাই তেল ভুল ব্যবহার করার 6 উপায়

ইভিওর বয়স ও চিকিত্সা এর উপকারগুলিকে প্রভাবিত করে

সম্প্রতি, একজন ক্লায়েন্টের প্যান্ট্রিটি দেখার সময়, আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম কতক্ষণ তার & অপোস এর বোতলটি ইওইউ আছে। তিনি জবাব দিলেন: 'এমএমএম, আমি জানি না, ছয় মাস হতে পারে?' সে সময় তার কোনও ধারণা ছিল না, তবে এটি & খুব একটি খোলা বোতল রাখা দীর্ঘ। যখন ইভিও এর কথা আসে তখন তাজাতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ। বায়ু, হালকা বা তাপের এক্সপোজারের কারণে (একটি সীমার কাছে কাউন্টারটপে বসে থাকা সহ) ইভিইউ ভেঙে যেতে শুরু করতে পারে। এটি যখন ঘটে তখন এটি অস্বাস্থ্যকর পদার্থ তৈরি করে যা আপনার দেহে ধমনী শক্ত হয়ে ওঠে এবং কোষের ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই ধরণের ভাঙ্গন তেলের ধোঁয়া পয়েন্টকেও হ্রাস করে, যার অর্থ এটি ক্ষতিকারক পদার্থ উত্পাদন করার সম্ভাবনা বেশি।

কি করো: প্রথমে, ফসল কাটার তারিখটি দেখুন (যে কোনও মানের ব্র্যান্ডটি এটি লেবেলে অন্তর্ভুক্ত করবে), এবং সতেজতম বোতলটি কিনুন (এক বছরের মধ্যে, আদর্শভাবে কম)। এছাড়াও, রঙিন গ্লাসযুক্ত বোতলজাত একটি ইভিও কিনতে ভুলবেন না, যেহেতু আলো অক্সিডেশনকে ট্রিগার করতে পারে। তারপরে, যখনই আপনি আপনার তেল ব্যবহার করবেন, তখন কিছুটা pourালুন এবং একটি স্নিগ্ধ দিন। একটি মানসম্পন্ন তেল স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, অন্যদিকে যেটি খারাপ হয় তা বাসি গন্ধ পেতে পারে বা ক্রাইওন বা আঠালো এর সুগন্ধযুক্ত হতে পারে। অবশেষে, আপনার ইভিও একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। এটি ছয় সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন এবং এটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার পরে কখনও এটিকে পুনরায় ব্যবহার করবেন না। এই নিয়মগুলি অত্যধিক সতর্ক মনে হতে পারে তবে আপনার তেলের স্বাস্থ্য সুবিধাদি সর্বাধিক করে তোলার প্রচেষ্টাটি তাদের পক্ষে মূল্যবান।

সিন্থিয়া সাস পুষ্টি বিজ্ঞান এবং জনস্বাস্থ্য উভয় ক্ষেত্রেই মাস্টার ও এপিওএস ডিগ্রি সহ পুষ্টিবিদ এবং নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান। ঘন ঘন দেখা জাতীয় টিভি , তিনি & অপোস; স্বাস্থ্য & apos এর পুষ্টি সম্পাদক এবং ব্যক্তিগতভাবে পরামর্শদানকারীদের অবদান রাখছে ক্লায়েন্ট নিউ ইয়র্ক, লস অ্যাঞ্জেলেস এবং দীর্ঘ দূরত্বে। সিন্থিয়া বর্তমানে নিউইয়র্ক ইয়াঙ্কিসের ক্রীড়া পুষ্টি পরামর্শক, পূর্বে আরও তিনটি পেশাদার ক্রীড়া দলের জন্য পরামর্শ করেছিলেন, এবং বোর্ড স্পোর্টস ডায়েটটিকসের বিশেষজ্ঞ হিসাবে অনুমোদিত। সাস তিনবারের নিউইয়র্ক টাইমসের সর্বাধিক বিক্রিত লেখক এবং তাঁর সর্বাধিক বই স্লিম ডাউন এখন: রিয়েল ফুড, রিয়েল ফাস্ট সহ শেড পাউন্ড এবং ইঞ্চি । তার সাথে যোগাযোগ করুন ফেসবুক , টুইটার এবং Pinterest