ব্রাউন ঘুরিয়ে থেকে কাটা আলু কীভাবে রাখবেন


কাটা খোসা ছাড়ানো আলু বাদামি বা ধূসর বর্ণমুক্ত শেড ঘুরিয়ে ফেলার জন্য এই সাধারণ টিপসগুলি অনুসরণ করুন

ভাজা আলু সালাদ ভাজা আলু সালাদক্রেডিট: ভিক্টর প্রোটাসিও; ফুড স্টাইলিং: কেলি কেলি; প্রপ স্টাইলিং: কে ই ক্লার্ক

একবার এগুলি খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়ে গেলে কাঁচা আলু দ্রুত বাদামি হয়ে যাবে। এই প্রক্রিয়া, যা জারণ বলা হয়, ঘটে কারণ আলু একটি প্রাকৃতিক স্টার্চি সবজি হয়। এবং যখন অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে তখন স্টারচগুলি ধূসর, বাদামী বা কালো হয়ে যায়। একটি জারণযুক্ত আলু খেতে সম্পূর্ণ নিরাপদ, প্রক্রিয়াটি উদ্ভিজ্জের স্বাদ বা জমিকে প্রভাবিত করে না। তবে কে এক বাটি ধূসর আলুর সালাদে বসে থাকতে চায়?



আপনি আলুর সালাদ, হ্যাশ ব্রাউন বা রোস্ট আলুতে ভরা একটি শীট প্যান তৈরি করুন না কেন, আপনি জারণ থেকে আটকাতে চাইবেন না। ধন্যবাদ, এটি করা কঠিন নয়। খোসা ছাড়ানো আলু সুন্দর এবং সাদা দেখানোর জন্য এখানে তিনটি সহজ উপায়।



তাদের পিল করতে অপেক্ষা করুন

আমরা & apos; সমস্ত রান্না যা আগে থেকেই তৈরি করা যায়, তবে জারণ রোধ করার সহজ উপায় হ'ল কাটা আলু খুব বেশি সময় ধরে না বসে। যদি সময় দেয় তবে আলু রান্না করার আগে খোসা ছাড়িয়ে কাটুন।

দেখুন: পার্টি-পারফেক্ট আলুর ক্ষুধা কীভাবে তৈরি করবেন



তাদের জলে ভিজিয়ে রাখুন

বাদামি হয়ে যাওয়া থেকে কাটা আলু রাখার সর্বোত্তম (এবং সর্বাধিক জনপ্রিয়) উপায় হ'ল এগুলি এক পাত্রে জলে সম্পূর্ণ নিমজ্জিত করা। যতক্ষণ না আপনি & apos; এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি একদিন অবধি ফ্রিজে রেখে দিন in কিছুটা অতিরিক্ত বীমা জন্য পানিতে অ্যাসিডযুক্ত কিছু যুক্ত করুন, যেমন ভিনেগার বা তাজা লেবুর রসের স্প্ল্যাশ। এটি আরও বেশি জারণ প্রক্রিয়া ধীর করতে সহায়তা করবে।

একটি গ্লাস বেকিং ডিশ ব্যবহার করুন

অনুযায়ী আইডাহো আলু কমিশন , অ্যালুমিনিয়াম বা ধাতব প্যানগুলি কাটা আলু দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে, এগুলি খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হয়ে যায়। যদিও এটি সর্বদা হয় না, গ্লাস বেকিং ডিশ এবং মিক্সিং বাটিগুলি নিরাপদ পছন্দ।